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出張料理教室! ~ 覚王山茶論  ~ [la petite orange(お料理)]

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新緑が美しい風景です[晴れ]

ここは覚王山日泰寺のお隣にある、マダムが集う『覚王山茶論』からの眺め。

こちらでは初めての出張料理教室を行いました[るんるん]

ご参加下さったのは、4名のマダム。

茶論を主宰する方以外は初めてお会いする方だったので、少々緊張して伺いました[あせあせ(飛び散る汗)]

今回のお料理の内容は『和食』です。

薬膳の知識を取り入れながら、メニューを考えました[ひらめき]

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料理教室といっても、私のデモを見ていただくスタイルです。

初めてのキッチンで、不慣れながらもなんとかお料理が完成しました[exclamation×2]

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「アボガドとツナのおからグラタン」

牛乳やチーズを使わないので、低カロリーでヘルシーです。

アボガドをたっぷり入れているのでビタミンEも豊富[かわいい]

老化防止作用があり、女性には優しい一品です。

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「新玉葱のポタージュ」

新玉葱の甘みを十分に引き出したスープです。

冷めても美味しくいただけました[るんるん]

玉葱は体を温める効果があり、血や気の巡りをよくする作用を持っています。

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「人参と蒟蒻の豆乳塩麹和え」

器の色合いと、お料理の色合いがとても合いました[ぴかぴか(新しい)]

人参や麹は、疲れた胃を健やかにする作用を持っています。

えごまをまぶしてあるので、抗酸化力もアップします[グッド(上向き矢印)]

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「スナップエンドウとあみえび塩麹のソテー」

朝摘みの自家製スナップエンドウをあみえび塩麹で炒めました。

超簡単お料理です[ひらめき]

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「玉蒟蒻の煮付け 山椒風味」

山形の美味しい蒟蒻と出会ったので、皆様にご紹介しました[exclamation]

山椒は、農園で摘み取ったもの。とても香りがよく、食欲をそそります。

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「鶏肉の杏ジャム付焼き」

淡白な味になりやすい鶏胸肉をあえて使いました!!

それでも、柔らかく仕上がってます[るんるん]

お隣には、ミニ玉葱のグリルを添えて。。。

こちらも、甘みが十分に引き出されとても美味しくいただけます。

鶏肉は、気を補い体を温めてくれる食材です。

今回は、豆腐や豆、蒟蒻を多く使い食物繊維が豊富なメニューとなりました[ひらめき]

また、薬膳的には碑や胃に作用をする食材。

これから梅雨を迎える季節、体がむくみやすい時期には是非補って欲しい食材です。

デザートには、自家製文旦ピールと柑橘テリーヌをご用意[ハートたち(複数ハート)]

・・・残念ながら、写真を撮り忘れました[たらーっ(汗)]

お食事が終わった後は、座談会となり。。。 夕方まで話に花が咲いておりました[かわいい]

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綺麗なガーベラが売っていたので、ミニブーケを作りテーブルの演出に。。。

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そのお花が、茶論の壁にかかる絵と一体化したことに感動しました[黒ハート]

とても素敵な茶論です。

ご参加下さった皆様、ありがとうございました[ハートたち(複数ハート)]


母の日ギフト [お花のお皿]

母の日ギフトの依頼を2件承ったので、お菓子とお花を合わせてお作りしました[プレゼント]

お菓子は、マカロンを。。。

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新緑の季節をイメージして、薄緑色のマカロン生地にショコラと文旦ピールのガナッシュを組み合わせました[るんるん]

お花は、それぞれ贈られる相手の方をイメージに。。。

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一つは、オレンジ赤ベース...

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もう一つは、ピンクベース...

マカロンと一緒にラッピングをしました[プレゼント]

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喜んでいただけたでしょうか・・・[ハートたち(複数ハート)]

こちらは、お友達にナプキンリングをお願いして作っていただいたもの[かわいい]

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とっても可愛らしくラッピングをして下さいました[ぴかぴか(新しい)]

あけるのがもったいないくらいです[黒ハート]

素敵なギフト、ありがとうございました[るんるん]


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