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99種のショコラテイスティング [その他]

先日、1泊2日で東京へ行ってきました[新幹線]

初日ショコラテイスティングの会、2日目お菓子教室参加という研修旅行のような日程です[ひらめき]

まずは、初日の模様を。。。

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自由が丘にある『cuoca studio』にて、99種のショコラテイスティング会がありました。

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こちらは、主に製菓材料や道具を専門とするお店。

ヴァレンタイン前に、お菓子作りに最適なショコラを見つけられるイベントです[exclamation]

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15社99種のショコラを食べ比べできるなんて、大変貴重です[ハートたち(複数ハート)]

フランスはヴァローナ、カカオバリー、ヴェイスetc...

ベルギーはカレボー、ベルコラーデ

その他、スイス、イタリア、日本、コロンビアのメーカーのショコラが並んでました[かわいい]

どんな感じかと言うと。。。

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85%~50%のSWEET。

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MILKとWHITEチョコです。

本来は、香りや口溶けを楽しみながらテイスティングを行うのですが。。。

1時間弱という時間設定でしたので、味わう余裕もなくひたすら口に入れてました[あせあせ(飛び散る汗)]

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途中で、ガトーショコラも登場しました[exclamation×2]

上から、ヴァローナ、ベルコラーデ、クオカのチョコで作ったガトーショコラを食べ比べ。

チョコ以外は全く同じ材料・配合のレシピだそうです。

濃厚さではベルコラーデのガトーショコラ、でも後味の余韻はやはりヴァローナがいいかな[黒ハート]

ゆっくり味わえなかったチョコですが、メーカーや純度、カカオの産地によってこんなにも違いがあるんだということを体験できました[るんるん]

その後は、横浜に住むお友達と素敵なお店でディナーを。。。[バー]

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こじんまりとしてますが、とっても雰囲気のあるお店。。。

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天井には、こんな素敵な照明がありました[ハートたち(複数ハート)]

このお店は、中目黒にある『bistro KHAMSA』

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「キャロット・ラペ」

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「生ハムのサラダ」

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「魚介のタジンとクスクス」

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鶏肉の煮込みはよくありますが、魚介のクスクスは初めて。。。

お魚や貝類のだしがとっても効いていて、美味しかったです[るんるん]

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「牛ハラミのステーキ マスタードソース」

ワインがすすむお味です[バー]

今夜も、泡・白・赤としっかり頂いちゃいました[exclamation×2]

食後のデザートも。。。

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タルトやヌガー、クレームダンジュ、どれも美味しいデセールでした[黒ハート]

こちらのお店は、モロッコ料理主体のフレンチビストロです。

雰囲気もよく、お料理も美味しく、お友達との会話も弾み、楽しいディナーとなりました[ハートたち(複数ハート)]


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ボルドームッシュ

ご無沙汰です、いろいろなテイスティングがあるんだね!
お腹は大丈夫でしょうか(^^) 胃袋祈願の効果あり?
明日楽しみですね。
by ボルドームッシュ (2014-01-29 12:24) 

ガスパール

ボルドームッシュさん
仕事柄、「官能検査」的な試食をやりますが、さすがに99種のチョコの試食は初めてでした!
同じ濃度(%)のチョコでも会社によっては味が全く異なるので面白かったですよ!! ワインも葡萄品種は一緒でも、造り手や産地で味が異なるので、それと同じですね。
お腹は大丈夫でしたが、さすがにしばらくチョコは。。。って感じです(笑)
by ガスパール (2014-01-30 00:39) 

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